Network
KEPRI POST - Resep masakan sederhana kali ini adalah Telur Dadar Malay dan Sambel Belacan (sambel terasi) yang simpel tapi ampuh membangkitkan nafsu makan dan bisa bikin nagih pengen nambah nasi.
Resep kali ini, telur dadar akan kita buat khas Malay dimana kita akan campurkan dengan daun-daun rempah seperti daun bawang, daun jeruk, dan daun kunyit. Kemudian disandingkan dengan sambal belacan atau juga disebut dengan sambel terasi. Wah sudah terbayang enaknya dan langsung bikin ngiler!
Kalu begitu, langsung saja simak selengkapnya resep dan cara membuat 'Telur Dadar Malay dan Sambel Belacan' sebagai berikut:
Baca Juga: Sup Ikan Batam Berpadu Padan Resep Bumbu Khas Melayu Kepri, Makin Sedap!
Telur Dadar Malay
Bahan-bahan:
5 butir telur ayam
4 butir bawang merah
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar daun jeruk, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris tipis
Secukupnya garam, kaldu jamur, dan merica bubuk
Sambel Belacan /Sambel Terasi
Bahan-bahan:
3 buah tomat
Secukupnya air jeruk nipis
Secukupnya gula, garam, kaldu jamur
Bumbu rempah:
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 blok belacan/terasi
Langkah memasak:
- Buat telur dadar dengan mencampur semua bahan telur dadar. Kocok rata.
- Goreng adonan ke dalam minyak hingga kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan sisikan.
- Kemudian buat sambal belacan dengan cara tumis bumbu halus, dan bumbu rempah hingga wangi.
- Masukkan tomat. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Masukkan gula, garam, kaldu jamur.
- Matikan api. Tuang air jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat.
- Sajikan telur dadar dengan sambal belacan khas Melayu Kepri.
