KEPRI POST - Asam pedas merupakan salah satu makanan khas kota Batam, Kepri yang berbahan dasar ikan segar, berkuah lezat dan memiliki cita rasa gurih memikat, perpaduan dari rasa asam, pedas dan segar.
Asam pedas yang khas kota Batam dapat dengan mudah dijumpai hampir disetiap tempat makan yang menyajikan menu ikan atau seafood. Hal ini dikarenakan makanan ini merupakan menu sehari-hari yang populer dan sangat diminati.
Masyarakat Batam biasa mengkonsumsi asam pedas sebagai lauk makan sehari-hari, ataupun juga sebagai sajian pada acara-acara tertentu. Baik pagi, siang, sore ataupun malam, asam pedas cocok disantap di segala cuaca.
Baca Juga: 4 Jajanan Lezat dan Laris Manis di Kuliner Welcome To Batam, Wajib Coba
Baca Juga: Resep Sup Ikan Batam, Sajian Khas Kepri yang Gurih dan Segar Juga Mudah Membuatnya
Ikan segar yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang khas, memberikan cita rasa kuah asam pedas yang gurih lezat memikat, perpaduan rasa asam, pedas, dan segar. Membuat banyak orang menjadi ketagihan karena dibuah oleh kenikmatan rasa saat menyantabnya.
Selain ikan segar sebagai bahan utamanya, asam pedas juga diolah dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, asam dan lainnya.
Baca Juga: Resep Sup Ikan Batam, Sajian Khas Kepri yang Gurih dan Segar Juga Mudah Membuatnya
Bagi Anda yang ingin membuat 'Asam Pedas khas Batam' di rumah, berikut ini tim Kepripost.com membagikan resep dan cara membuatnya:
Asam Pedas Khas Batam
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap, bersihkan dan potong-potong
- 4 siung bawang merah
- Secukupnya air asam jawa
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur
Bumbu rempah:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
- 30 buah cabai merah keriting, rendam air panas agar layu
- 13 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
- 2 blok belacan/terasi
- Secukupnya merica butir
Langkah memasak:
- Tumis bumbu halus, dan bumbu rempah hingga wangi.
- Tuang air secukupnya dan masukkan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
- Masukkan gula, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa sebelum memasukkan ikan.
- Masukkan potongan ikan satu per satu. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur.
- Angkat dan sajikan.
Demikian resep Asam Pedas khas Batam sebagai referensi dapur Anda. Silahkan mencoba!