KEPRI POST - Pare kini menjadi salah satu menu andalan dan favorit sebagian keluarga Indonesia.
Kini sudah banyak masyarakat yang paham bahwa di balik stigma pahitnya, ternyata pare memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Antara lain menurunkan kolesterol, kadar gula darah, menghambat pertumbuhan sel kanker, dan banyak lagi.
Kali ini tim kepripost.com akan membagikan tiga resep olahan pare dengan bumbu masakan khas Melayu. Pastinya dijamin memberikan nuansa dan cita rasa baru yang tak kalah nikmatnya.
Nah, sebelum pare diolah dengan resep-resep ini, ada baiknya pare disiapkan dengan dihilangkan dulu rasa pahitnya.
Baca Juga: 4 Langkah Hilangkan Rasa Pahit Pare Agar Lebih Enak
Untuk menghilangkan rasa pahit ini, Kamu bisa membaca artikel kepripost.com sebelumnya yang membahas tentang 4 Langkah Hilangkan Rasa Pahit Pare.
Tumis Pare Belacan Melayu
Bahan-bahan:
- 3 buah pare.
- 3 papan pete, kupas.
- ½ ons ikan teri.
- 10 cabai rawit, iris.
- 2 lbr daun jeruk.
- 1 bungkus santan kelapa kemasan kecil.
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur.
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 1 ons cabai merah keriting.
- 3 bungkus belacan/terasi, bakar.
Baca Juga: Jadwal dan Tiket Nonton Thor: Love and Thunder di Bioskop Batam Hari Ini
Langkah memasak:
- Iris-iris pare dan cuci bersih. Ikuti tips pada artikel 4 Langkah Hilangkan Rasa Pahit Pare untuk mendapatkan irisan pare yang anti pahit.
- Siapkan wajan. Masukkan santan kemasan dan beri air secukupnya. Masak santan hingga mengeluarkan minyak.
- Masukkan bumbu halus. Aduk rata hingga harum. Masukkan cabe rawit, daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan irisan pare, pete, ikan teri, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Pare Masak Sambal Melayu
Bahan-bahan:
- 2 buah pare.
- 2 papan pete, kupas.
- ½ ons ebi.
- 12 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- ½ ons cabai rawit hijau.
- 2 bungkus belacan/terasi, bakar.
- 2 buah tomat, iris.
- 2 lbr daun jeruk.
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur.
Baca Juga: Ivana Trump, Istri Mantan Presiden Amerika Donald Trump Meninggal Dunia
Langkah memasak:
- Iris-iris pare dan cuci bersih. Ikuti tips pada artikel 4 Langkah Hilangkan Rasa Pahit Pare untuk mendapatkan irisan pare yang anti pahit.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan terasi.
- Tumis hasil ulekan bumbu, ebi dan daun jeruk. Aduk rata hingga harum.
- Masukkan irisan pare, pete, dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Sarak Pare Bumbu Melayu
Bahan-bahan:
- 600 ml santan kental.
- 3 buah pare.
- 2 lembar daun salam.
- 50 gr kelapa parut, sangrai.
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur.
Baca Juga: Belum Dapat Bantuan Pangan Non Tunai atau BPNT? Simak Cara Daftarnya Hanya Hitungan Menit
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 20 buah cabai rawit.
- 6 buah cabai merah keriting.
- 3 butir kemiri.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdm ketumbar butiran.
- 1 sdt jinten.
- 2 batang serai, geprek.
- 2 sdm ebi.
Langkah memasak:
- Belah pare dan buang isinya. Cuci bersih.
- Uleg kelapa parut yang telah disangrai hingga berminyak.
- Tumis bumbu halus dan ulegan kelapa parut hingga harum.
- Masukkan santan 300 ml santan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih.
- Kecilkan api. Masukkan pare dan tambahkan sisa santan 300 ml. Masak hingga santan menyusut/kering dan pare matang sempurna. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
***