Network
KEPRI POST - Perayaan Idul Adha 2022 sudah di depan mata, seluruh umat muslim pasti sangat menantikan hari tersebut. Begitu juga dengan ibu-ibu dan mereka yang selalu kebagian untuk mengolah daging yang didapat dari acara sembelih hewan kurban pada Idul Adha.
Namun, tak jarang pengolahan daging kurban menjadi kurang memuaskan karena sering kali hasil olahan daging kurban masih saja alot. Padahal sudah dimasak dengan waktu yang lama bahkan berjam-jam.
Ternyata ada tips dalam mengempukkan daging kurban agar daging tersebut mudah diolah menjadi beragam masakan.
Baca Juga: BCL dan Ariel Noah Bakal Konser di Singapura 19-20 Agustus
Berikut 4 tips menggempukkan daging:
1. Menggunakan garam laut kasar
Ternyata cara ini sudah dikenal dari jaman nenek moyang loh!
Caranya cukup taburkan garam laut kasar ke seluruh permukaan daging dan biarkan selama satu jam. Kemudian bilas daging dengan air mengalir dan daging siap untuk diolah.
Garam laut kasar dapat memecah protein yang ada dalam daging, sehingga membuatnya menjadi lebih empuk.
2. Menggunakan baking soda
Cara mengempukkan daging dengan baking soda juga cukup mudah. Tinggal lumuri seluruh permukaan daging dengan baking soda dan diamkan selama 1 jam di dalam lemari es ya!
Harap diingat juga kalau daging yang dilumuri baking soda akan berubah menjadi lebih gelap. Jadi disarankan cara ini digunakan pada daging yang akan diolah menjadi semur dan rendang.
3. Menggunakan air nanas
Rendam daging menggunakan air nanas, pastikan daging terendam sempurna agar maksimal empuknya.
Kemudian diamkan selama 30 menit dan cuci daging menggunakan air mengalir.
Kadar asam yang tinggi dalam nanas dapat membuat daging menjadi lebih lembut dan juga dapat menghilangkan bau anyir pada daging.
4. Menggunakan pemukul daging
Tips keempat tidak memerlukan bahan lain, hanya cukup dengan satu alat pemukul daging dan tenaga kita.
Caranya tinggal pukul-pukul daging menyeluruh di kedua sisinya. Memukul daging dapat membuat serat-serat daging terputus sehingga daging menjadi lebih empuk.
Dari keempat tips di atas, mana yang menurutmu paling mudah dan sesuai dengan kamu?
Dalam mengikuti tips tersebut, pastikan untuk selalu mengikuti sesuai dengan petunjuk yang sudah tercatat ya, agar hasilnya lebih maksimal empuknya. Selamat mencoba!***
