Network
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 20 buah cabai rawit.
- 6 buah cabai merah keriting.
- 3 butir kemiri.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdm ketumbar butiran.
- 1 sdt jinten.
- 2 batang serai, geprek.
- 2 sdm ebi.
Langkah memasak:
- Belah pare dan buang isinya. Cuci bersih.
- Uleg kelapa parut yang telah disangrai hingga berminyak.
- Tumis bumbu halus dan ulegan kelapa parut hingga harum.
- Masukkan santan 300 ml santan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih.
- Kecilkan api. Masukkan pare dan tambahkan sisa santan 300 ml. Masak hingga santan menyusut/kering dan pare matang sempurna. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
***
