Network
2. Menggunakan baking soda
Cara mengempukkan daging dengan baking soda juga cukup mudah. Tinggal lumuri seluruh permukaan daging dengan baking soda dan diamkan selama 1 jam di dalam lemari es ya!
Harap diingat juga kalau daging yang dilumuri baking soda akan berubah menjadi lebih gelap. Jadi disarankan cara ini digunakan pada daging yang akan diolah menjadi semur dan rendang.
3. Menggunakan air nanas
Rendam daging menggunakan air nanas, pastikan daging terendam sempurna agar maksimal empuknya.
Kemudian diamkan selama 30 menit dan cuci daging menggunakan air mengalir.
Kadar asam yang tinggi dalam nanas dapat membuat daging menjadi lebih lembut dan juga dapat menghilangkan bau anyir pada daging.
4. Menggunakan pemukul daging
Tips keempat tidak memerlukan bahan lain, hanya cukup dengan satu alat pemukul daging dan tenaga kita.
Caranya tinggal pukul-pukul daging menyeluruh di kedua sisinya. Memukul daging dapat membuat serat-serat daging terputus sehingga daging menjadi lebih empuk.
