KEPRI POST - Adakalanya dalam mengolah daging kambing kita sering kebingungan. Pasalnya masakan berbahan daging kambing memang identik dengan sate ataupun gule.
Selain itu kita juga sering berpikir bahwa dalam mengolah daging kambing itu sulit dan ribet. Sehingga kita menjadi malas mengolahnya menjadi beraneka ragam masakan.
Namun jangan khawatir karena pada kesempatan kali ini tim kepripost.com akan membagikan resep memasak daging kambing selain dimasak sate dan gule.
Baca Juga: Tak Diinginkan di MU, Andreas Pereira Resmi Berseragam Fulham
Resep masakannya sangat mudah dan anti ribet. Dijamin tidak akan kehabisan ide lagi dalam menyajikan masakan yang nikmat dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga.
Perkedel Daging Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 200 gr tepung terigu
- 6 siung bawang putih, kupas
- 4 siung bawang merah, kupas
- 10 butir merica, atau sesuai selera
- Secukupnya, garam, dan kaldu jamur
- Air untuk merebus
- Minyak goreng
Baca Juga: 5 Tips Agar Kampas Ganda Motor Matic Tidak Cepat Habis
Langkah memasak:
- Cuci bersih daging kambing, kemudian rebus dalam air mendidih sampai empuk. Angkat, tiriskan, dan potong kecil-kecil agar mudah diblender.
- Masukkan daging kambing rebus yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam blender. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan merica. Kemudian blender semuanya sampai halus.
- Siapkan wadah. Tuangkan semua yang telah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, garam, kaldu jamur. Tambahkan air secukupnya, jangan sampai adonan terlalu encer. Aduk rata.
- Bentuk adonan perkedel menjadi bulatan kecil dan pipihkan sesuai selera.
- Siapkan minyak goreng, dan goreng perkedel hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Bistik Daging Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 buah tomat merah, iris
- 5 sdm kecap manis
- 1 cm kayu manis
- Air asam jawa sesuai selera
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 buah pala
Langkah memasak:
- Cuci bersih daging kambing. Kemudian potong tipis-tipis.
- Siapkan panci. Masukkan air dan rebus potongan daging kambing hingga empuk.
- Siapkan wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus dan kayu manis. Setelah matang, tambahkan air asam jawa.
- Masukkan daging kambing yang telah direbus dan irisan tomat. Aduk rata.
- Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Sup Sayur Bening Daging Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 3 buah wortel, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah pala
- 10 butir merica
- 3 cm kayumanis
- 2 butir cengkih
- Secukupnya merica bubuk, garam dan kaldu jamur
Baca Juga: Vaksin Booster Syarat Wajib Penerbangan, Bandara RHF Tanjungpinang Segera Buka Layanan Booster
Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Emping goreng
- Irisan seledri
Langkah memasak:
- Cuci bersih daging kambing. Kemudian potong dadu.
- Siapkan panci. Masukkan air. Tambahkan potongan daging kambing, pala, merica, cengkih dan kayumanis. Rebus hingga daging kambing empuk.
- Siapkan wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat dan masukkan kedalam panci rebusan daging.
- Masukkan juga wortel, tomat dan daun bawang. Rebus hingga wortel empuk.
- Masukkan merica bubuk, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat.
- Sajikan sup di mangkuk dengan menambahkan bahan pelengkap.
***